اخر الاخبار

72a54c04-e3d6-4a8e-a6f5-904364c781c2.jpg
زاوية منوعات
أطعمة قد تؤدي إلى التسمم
منذ 26 أيام

كشف تقرير لموقع «ميديكال نيوز داي»، عن أبرز مسببات التسمم الغذائي في عدد من الأطعمة، التي تحتوي في الأغلب على بكتيريا أو فيروسات، أو مسببات أخرى للمرض كالميكروبات، التي يمكن أن تسبب التسمم. وحدد الباحثون أكثر من 250 مرضاً تنقلها الأغذية، حيث بعض الجراثيم التي تسبب هذه الأمراض تنمو بسهولة أكبر على أطعمة معينة، وجاء في مقدمة الأطعمة التي تسبب التلوث البيض، والذي يزيد خطر التلوث عندما يتم أكله نيئا أو غير مطهو جيدا، حيث يمكن أن يصاب بالسالمونيلا، وهو الأمر نفسه بالنسبة للمأكولات البحرية وبعض منتجات الألبان. كما يمكن أن تحمل اللحوم، خصوصا اللحم النيء أو غير المطهو جيدا، مجموعة واسعة من الأمراض كالسالمونيلا، والإشريكية القولونية، والكلوستريديوم بيرفرينجنز، واليرسينيا، وأيضا يمكن أن تكون الخضروات سببا في التسمم، فكثيرا ما تكون المنتجات الزراعية كالخضار والفواكه ملوثة. ويمكن أيضا أن تؤدي الأطعمة المخمرة والمعلبة إلى التسمم الغذائي، فعلى الرغم من أنها تستخدم بكتيريا صحية لإعطاء نكهة للأطعمة، فانها حال حدوث خطأ ما في عملية التخمير، يمكن أن تتسلل البكتيريا الخطرة إلى الطعام.